Beschrijving

Familie: vlinderbloemigen

Voedingsstoffen: Rijk aan vit. A, B, C en E / calcium, fosfor, kalium en magnesium.

Smaak en toepassingsmogelijkheden: De smaak is iets meer uitgesproken dan die van alfalfa. Ook deze kiem is zeer fris, en neutraal genoeg om in de grote(re) hoeveelheden gegeten te worden. Het bevat een hoge concentratie aan isoflavonen. De laatste jaren zijn producten met deze stof vooral bekend geworden door hun positieve effect bij overgangsklachten zoals opvliegers, en prostaatklachten.