- Vitalfood - https://www.vitalfood.nl -

Detox: Romige rauwe koriandersoep

Ingrediƫnten:

1 courgette
1 bosje koriander
1 rode paprika
1/2 appel
1/4 ui
1/2 chilipeper
1 zachte avocado
1 citroen
snufje (keltisch) zeezout

Bereiding:
Was alle groente en snijd alles in stukjes, behalve de avocado en de citroen. Spoel de verse koriander, verwijder de staaltjes en stop ze samen met de gesneden groente en fruit in de blender. Houd een paar koriander blaadjes apart, deze zijn voor garnering.
Doe er een scheutje bronwater bij en zout en blend alles.
Schil daarna de avocado, verwijder de pit en doe het vruchtvlees ook in de blender.
Giet er wat extra water bij als het te dik wordt. Serveer de soep in een bord met wat vers citroensap en vers gemalen peper en garneer met de koriander. Je kan de soep max. 24 uur in de koelkast bewaren.