Ingrediënten:
2 eetl. witte amandelboter
2 eetl. vloeibare kokosolie
2 eetl. rauwe cacaopoeder [1]
2 eelt. kokosnectar (zeer laag op de glycemische index) of rauwe honing
½ theel. vanillepoeder
Snufje Himalaya- of Keltisch zout.
Bereiding:
Smelt de kokosolie au bain marie.
Roer daarna alle ingrediënten goed door elkaar in een kom en giet/schep deze over in een glazen potje met deksel.
Amandelboter:
4 koppen gedroogde amandelen (of meer), niet geweekt!
¼ theel. zout (optioneel)
Doe de noten en het zout in de keukenmachine.
Als eerste zal het de noten fijnmalen, daarna begint de olie vrij te komen,
en vormt zich langzaam een bal, na de bal valt het geheel weer uit elkaar
en krijg je boter. Veel geduld is vereist en het duurt lang,
rond de 15-20 min. afhankelijk van je keukenmachine.
Als je de noten weekt, duurt het nog langer!
Amandelboter is ook heerlijk in smoothies en op de boterham/cracker.