Boerenkool Pesto
Ingrediënten:
– 3-4 flinke handen vol rauwe fijngesneden en gewassen
boerenkool.
– 1 handvol basilicum blaadjes
– 4-5 eetlepels walnoten olie
– 2 tenen knoflook
– 15 gram verkruimelde amandelen (eerst 24 uur weken!)
– Het sap van 1 citroen of limoen
– 1 eetlepel geraspte citroenschil
– heel klein scheutje bio appelcider azijn. [1]
Bereiding:
Doe alles in de blender en voeg tot slot wat zout en peper naar smaak.